Вакансия Шеф-повар в Москве, ИП Самошкина Н.В.

Организация полного цикла работы кухни, Управление командой до 10 человек;Создание и обновление меню с учетом сезонности, предпочтений гостей и концепции отеля.Поддержание баланса между качеством, стоимостью и прибыльностью блюд.Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность;Итальянское кафе/пиццерия +шведский стол, для гостей отеля.Следование стандартам отеля, локальным и международным нормам в области питания и безопасности.

Адрес: ул. Капотня, 22, к 1 Москва;Кухня: итальянская;Выплаты два раза в месяц;Оплачиваемые переработки;Официальное оформление по ТК РФ;Зарплата от 120 000 р, финальная сумма обсуждаются на собеседовании;Компенсация проживания/предоставление проживания при релокации;График работы 5/2, выходные плавающие, режим работы по договоренности;Позитивная и лояльная команда;Форму предоставляет Компания;Новое кухонное оборудование;

График работы: Полный рабочий деньПредоставляется: Проживание, питание, обучениеОпыт работы: От 3 летТребования: Опыт работы в итальянских ресторанах или сетевых пиццериях обязателен;Аналогичный опыт в отелях, будет существенным преимуществом;Профильное поварское образование;Опыт работы от 3 лет в ресторанах;уверенные знания и навыки в:организации технологии производства;ассортименте и требованиях к качеству блюд и изделий;правилах и сезонности составления меню;правилах учета и нормах продуктов;нормах расхода сырья и полуфабрикатов;калькуляции блюд и их ценообразование;стандартах и технических условиях на продукты, сырье и полуфабрикаты;правилах и сроках хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;видах технологического оборудования, принцип работы, технических характеристиках и условиях его эксплуатации;понимание технологических процессов приготовления блюд