Шеф-повар в Москве

Стаж свыше 20-ти лет в ресторанах.Имею большой опыт работы с иностранными шеф-поварами, есть пять рекомендательных писем от работодателей, предостовляю по вашему требованию, а также есть публикации в журнале Ресторан, есть фотография моих блюд.Участвовал в открытиях громких проэктов (LA MAREE, ПАНЧО ВИЛЬЯ) под руководством иностранных шеф-поваров.Есть большой опыт открытия ресторана с-0. Есть большой опыт работы в регионах Р.Ф. Открытия ресторана с-0, помошь в проэктирование кух.помешения с растановкой и заказа оборудования и кухоного инвентаря, подбор и обучения персонала, разработка меню по концепцию вашего заведения, работа с поставщиками, составление документации, т.е.технологических карточек, а так же проведения корпоративных вечеринок банкетов и фуршетов.Есть уже готовое и отработаное меню в разных направлениях кухонь.За свою трудовую деятельность я освоил несколько кухонь мира (русская, европейская, латиноамериканская, пивная, среднеземноморская европейского направления).

Стаж свыше 15-ти лет в ресторанах.Имею большой опыт работы с иностранными шеф-поварами,есть пять рекомендательных писем от работодателей,предостовляю по вашему требованию,а также есть публикации в журнале Ресторан,есть фотография моих блюд.Участвовал в открытиях громких проэктов (LA MAREE, ПАНЧО ВИЛЬЯ) под руководством иностранных шеф-поваров.Есть большой опыт открытия ресторана с-0. Есть большой опыт работы в регионах Р.Ф. Открытия ресторана с-0,помошь в проэктирование кух.помешения с растановкой и заказа оборудования и кухоного инвентаря,подбор и обучения персонала,разработка меню по концепцию вашего заведения,работа с поставщиками,составление документации, т.е.технологических карточек,а так же проведения корпоративных вечеринок банкетов и фуршетов.Есть уже готовое и отработаное меню в разных направлениях кухонь.За свою трудовую деятельность я освоил несколько кухонь мира (русская,европейская,латиноамериканская,пивная,среднеземноморская европейского направления). Рассматриваются региональные предложения,для открытия ресторана с-о,обновления меню,проведения мастер класа.Возможно в дальнейшем совместное сотрудничество. В последние время я очень часто стал выезжать в регионы Р.Ф.,в основном делаю открытия с-о,провожу мастер классы,делаю обновления меню.Со своей стороны честность и порядочность гарантирую.

Дата рождения: 15 сентября 1975 (45 лет)

Семейное положение: Не состою в браке, детей нет

Комментарий к резюме: Рассматриваются региональные предложения,для открытия ресторана с-о,обновления меню,проведения мастер класа.Возможно в дальнейшем совместное сотрудничество. В последние время я очень часто стал выезжать в регионы Р.Ф.,в основном делаю открытия с-о,провожу мастер классы,делаю обновления меню.Со своей стороны честность и порядочность гарантирую.

1998г.- 2000г, г. Мос ква р ест ор ан ( Панч о вилья) кух ня лат иноамер иканс кая, пр инемал уч аст ия от крыт ия р ест ор ана с- 0, с иностр анны м ш еф- повар ом,р абот ал в должност и су-ш еф а., 2000г.- 2003г. г. Мос ква ноч ной клу б ( Мир аж) кух ня евр опейс кая р абот ал в должност и су-ш еф а., 2002г.- 2003г. г. Мос ква коф ейня ( Нет- Нейм) кух ня русс ко- евр опейс кая,р абот ал в должност и ш еф- повар а, обновления менню, обуч ения перс онала., 2004г- 2005г. г. Мос ква ноч ной клу б ( Нэ о) кух ня евр опейс кая,р абот ал в должност и ш еф- повар а, обновления меню и р азр абот ка новых блю д., 2005г.- 2005г. г. Мос ква р ест ор ан( LA MOREE) кух ня ср еднеземноморс кая, пр инемал уч аст ия от крыт ия р ест ор ана с- о, с иностр аны м ш еф- повар ом, в кач ест ве повар а горяч его ц ех а, команда бы ла от бор ная из ш еф- повар ов и су-ш еф ов г. Мос квы., 2005г.- 2006г. г. Ор ел р ест ор ан ( Лабир инт) кух ня русс ко- евр опейс кая, делал от крыт ия р ест ор ана с- 0.,р абот ал в должност и ш еф- повар а. 02. 2007.- 07. 2007г. г. Октя брьс кий Баш кирс кая обл.р ест ор ан ( Бр илья нт овая ру ка) кух ня ит алья нс кая, пр оводил от крыт ия р ест ор ана с- 0,р абот ал в должност и ш еф- повар а. 08. 2007г.- 09. 2007г. г. Ор ел р ест ор ан ( Лабир инт) кух ня евр опейс кая, пр оводил масст ер класс и обновления меню и обуч ения перс онала,р абот ал в должност и ш еф- повар. 10. 2007г.- 11. 2007г. г. Мос ква р ест ор ан быстр ого пит ания ( Эль- Мач о) кух ня мекс иканс кая, пр оведения маст ер класс а, пост ановка меню, обуч ения перс онала,р абот ал в должност и ш еф- повар. 02. 2008г.- 03. 2008г. г. Ижевс к р ест ор ан ( Сказка) кух ня евр опейс кая, пр оведения маст ер класс а, обновления меню, обуч ения перс онала,р абот ал в должност и ш еф- повар. 04. 2008г.- 06. 2008г. г. Иваново р ест ор ан ( Амст ер дам) кух ня русс ко - евр опейс кая, пр оводил обновления меню и обуч ения перс онала,р абот ал в должност и ш еф- повар. 07. 2008г.- 08. 2008г. г. Cар анс к. Мор довц ементстр ой Ст оловая VIP класс а, кух ня ит алья нс кая, пр оводил маст ер класс и обуч ения перс онала,р абот ал в должност и ш еф- повар а. 09. 2008г.- 03. 2009г. г. Благовещ енс к, р ест ор ан( У Швейка) кух ня пивная, пр оводил от крыт ия р ест ор ана с- 0, обуч ения перс онала. 06. 2009г.- 08. 2009г. г. Ту ла р ест ор ан ( Ар мения) кух ня евр опейс кая, делал обновления меню, обуч ение перс онала. 11. 2009г.- 11. 2009г. г. Ор енбур г компания Bonne Apetite, пр оведения маст ер класс а по фр анцу зкой кух ни. 02. 2010г.- 04. 2010г. г. Ор ел ,р ест ор ан ( Лабир инт) пр оводил обновления меню и обуч ения перс онала кух ня русс кая- евр опейс кая.

Обр азование:  обр азование ср еднее с пец иаль ное
1990- 92гг СПТУ189 с пец иаль ность повар 5ого р азря да